Crear carpetas es lo más fácil del mundo. En el escritorio mantienes presionado y en la ventana que te sale le das a añadir a pantalla y después le das a carpeta. Después ya puedes arrastrar lo que quieras dentro. Más fácil si estas familiarizado con el launcher del Nexus, te bajas la aplicación Nova Launcher o Apex que son prácticamente iguales al que lleva el nexus y ya puedes crear carpetas tal y como lo haces en el nexus.
En cuanto a lo de flashear, que es lo que no comprendes en concreto?
Enviado desde mi Galaxy Tab2
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