lo primero es que te hagas una pregunta.
Por que te has rooteado el telefono?
muy bien, eso lo puedes encontrar en el buscador de la pagina.
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=246900
ahora bien, el SU es el que concede los permisos a los programas que necesitan permisos ROOT para ejecutarse, como el root explorer que sirve para poder entrar y hacer copias de las carpetas del sistema, el CFW sinceramente no se para lo que es no lo he usado nunca, pero creo que es para cambiar cosas del sistema del terminal.