Te asombraria ver como cambian muchas app cuando se ponen en mdo tablet, lo que no se es del talk por que no lo uso.
Algunas ROMs llevan opciones para bajar los DPI de la pantalla y poner el SGS2 en mdo tablet (otras tienes que hacerlo manualmente siempre que seas root).
Por ejemplo Gmail se ve mas similar a como es en un PC, YouTube tiene un efecto 3d y el menu de los videos mas nuevos/vistos se pasa de lado en lugar de arriba a abajo, etc...