Bueno chico os cuento lo que he hecho:
1. Como Jelly Bean tiene capado la conexión con una red Ad-Hoc, leí en foros que ese problema no existe con ICS, intente volver a la versión española (Flashee con odin 2 veces) pero fue infructuoso (el móvil no iniciaba) por miedo de brick regrese a la ultima beta de JB.
2. Probé la opción del Tethering sin embargo mi portátil (W7 64x) detecta la red pero no se conecta. Supongo que será un fallo de la beta JB.
Al parecer todo apunta a que es posible usar el s3 como mando sin internet ni bluetooth siempre que se cumplan las siguientes premisas: tener ICS, Crear una red Ad-Hoc (W7) y disponer de un programa como UNIFIED REMOTE.
Para quien cumpla con los criterios les dejo el UNIFIED REMOTE full:
https://www.dropbox.com/s/4h8qwl6pus...l%20v2.4.4.apk
Pd: puedo concluir que en mi caso la mejor alternativa es comprar un Bluetooth externo (tengo una presentación importante la prox semana), he pillado este en amazon por si os interesa:
http://www.amazon.es/Conceptronic-C0...6772854&sr=8-1
Os agradezco a todos por sus comentarios. Un saludo.