Hola!! Enhorabuena por tu nueva adquisición.
Me suena haber leido que ya habia algun metodo de rooteo, el problema es que no hay ROMs para la tablet.
La tablet es nueva? Lo digo porque si es nueva ya tiene un protector de pantalla incorporado. Si te fijas en los bordes lo podrás ver.
En cuanto a lo de las aplicaciones yo lo hago como tu dices, en la pestaña de Tablet. Yo diria que si que están mezcladas, pero eso será pq tambien son compatibles con una tablet.
Mira este tema, aqui hablamos de aplicaciones:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=303187
Un saludo y que la disfrutes!!!