No se yo creo que la gente anda un poco equivocada, de primeras el ojo no distingue mucho a partir de 20 frames por segundo, lo que suele pasar en lso juegos de ordenador y consolas etc es que cuantos mas fps constantes mejor ya que cuando haya un aumento de la carga grafica y el rendimiento disminuya no baje de esos 30fps en los que el ojo ve la sensacion de movimiento perfecta. Otra cosa es lo de los herzios o frecuencia de refresco de la imagen que creo que es a lo que te refieres con 30 60 y hasta 100, que son los hz de las pantallas ya que cada frame se compone de varios campos y cuanto mas herzios mas veces se muestra ese campo. Pero las peliculas y los videos siguen iendo en el cine a 27 fps creo recordar, ademas yo descargo mucahs peliculas en alta resolucion y sigue siendo los mismos fps. Asi que mejor aclarar los terminos que luego todo lleva a confusion.
Yo creo que mas o menos es algo asi, esa es la idea que tengo yo.