Lo de la RAM es normal, por ejemplo en el Galaxy SII generalmente marca 700Mb en RAM, el resto faltante lo usa el sistema (Android). En mi Defy+ que tiene 512Mb de RAM usualmente me quedan 300 para las demas aplicaciones, el faltante como ya te mencioné lo ocupa el sistema.
Ahora por lo de los reinicios, yo te sugiero que contactes a quien te lo vendió, en este caso si es de tu operadora con ellos mismos planteales el problema y anda a que te lo cambien, que no es para nada normal.
Una cosa, tu terminal sientes que se calienta mucho ?