lo del bt ni idea,
las copias de seguridad con el spbbackup, si solo quieres los datos, contactos, sms etc y tienes tarifa plana, usa myphone, es super comodo
si cambias la rom, cambias el sistema operativo, es como si formateas el pc y cambias el windows, tendras unas cosas si y otras no, suelen estar explicadas donde se publican
de lo del panel yo ni flowers...