Las aplicaciones de la rom que vienen preinstaladas pero se pueden borrar no desaparecen del todo cuando las borras.

Hay una carpeta en la raiz del sistema que aun las guarda, ahi puedes encontrar el enchanced forest y las demas y volver a instalarlas.

Estan en la ruta etc/product/applications podras verla con el explorador ES File Explorer u otro que te deje ver las carpetas de la raiz del sistema. Casi todas se pueden ver sin ser root.