no hay mucho para escoger ni para trastear...
La exposicion de la luz: si estas en un sitio muy oscuro te interesa subirla.
ISO: Este es bastante interesante. Puedes modificar la velocidad del obturador. Por ejemplo, si quieres hacer una foto nitida de algo q esta quieto o va muy rapido(estatuas, personas, museos, carreras de motos, etc) hazlo con La ISO alta. SI de lo contrario quieres hacer fotos de naturaleza, rios, fuegos artificiales o cosas que te interese q se aprecie el moviemiento y q estan vivas hazlas con la ISO mas baja.
Si quieres hacer fotos de noche tambien es aconsejable bajar la ISO para q las fotos te salgan con menos ruido (esos puntitos q salen en las fotos oscuras).
Ten mucho en cuenta que si pones la ISO baja la camara tarda mas en hacer la foto, por lo que si no tienes buen pulso te saldran las fotos borrosas o movidas.
Para esto de la ISO haz pruebas haciendole fotos a un mechero encendido i moviendolo. Veras q con la Iso alta la foto te queda "quieta" y con la ISO baja veras la estela de la llama.