Hola de nuevo,
Después de mirar y hacer comprobaciones lo he logrado, lo que hacia que subiera tantos datos, el android system, era la copia de seguridad de google, creo que seria porque tenia muchas aplicaciones y dos cuentas de gmail, pero eso es seguro.
Estoy hablando de que la app android system (no OS services) me subia una media de 20 mb diarios, ahora al rotear y probar tantas cosas como instalar droidwall (que no funciona a no ser que te instales un kernel que soporte el netfiler, instalé el de franco y tampoco iba) y nada de nada hasta que en xda lo vi que lo puso uno, congele las apps de backup de google con el titanium y ya esta 0 kb en un dia.
Puse una nueva rom y cuando me pedía si quería hacer la copia de seguridad de google le puse que no y ahora no hace falta congelarla (incluso si no eres root puedes).
Comprobado y resuelto, el culpable es la copia de seguridad de google, que te pide cuando pones tu cuenta de google.
Espero haber servido de ayuda y gracias por la ayuda a todos.
