En Android 4.0 las carpetas se crean arrastrando un icono sobre otro. Por ejemplo, si tienes en pantalla dos iconos de juegos, arrastra uno sobre otro y se crea una carpeta (grupo). Pulsando sobre el grupo, abajo tiene el nombre. Si quieres cambiarlo, pulsa en el nombre y te deja modificarlo.
Abajo a la derecha tienes 3 iconos. El primero (flecha curvada a la izquierda) es para ir hacia atrás. El segundo (casita) es para volver a la pantalla inicial. El tercero (como tarjetas superpuestas) te despliega una lista de las aplicaciones en curso. Si pulsas sobre una, se pone en pantalla. Si arrastras la "tarjetita" a la derecha, la aplicación se cierra.
Busca en la web, hay manuales de Android que explican detalladamente estas cosas.
Saludos.
