En general los bluetooth de coche y en particular los de los seat, dan problemas con nuestro terminal... prueba con distintos kernel que han conseguido solucionar problemas de bluetooth tanto UC, como Bam como vurrut... también te digo que hay gente que ni por esa lo ha conseguido solucionar...
Con el kernel stock, no funcionará, al menos esa es mi experiencia... además de los datos de tu móvil, también danos los del bluetooth, imagino que es el que viene con el coche y no es un parrot externo, no?