Supongo que algo mal habré hecho, pero la única forma de quitar todo lo chino, que he encontrado, ha sido inhabilitar las apps chinas desde el administrador de aplicaciones (haciendo esto no salen ni en el menú) y poner el español gracias a la app "MoreLocale2" y ya va todo perfecto.
Por cierto es brutal la fluidez que gana el teléfono con ICS, parece que he estrenado móvil y todo jajajaja