Pues el U es tecnicamente la mitad de potente que el P y el Arc S es más antiguo.
El U no esta mal si lo tuyo es llamar, whats app y mails pero olvida buena experiencia de navegación ( la pantalla es muy peque), música escasa dado su almacenamiento mínimo y de multimedia pues justo. Es un móvil muy básico pero actual en hardware.
El P es el doble. Mejor camara, buena memoria, buen procesador, 16 gb de almacenamiento, tamaño ideal de 4 pulgadas.
El Ars S es muy parecido al P pero es más antiguo y con un precio que no merece la diferencia que te ahorras. Personalmente es feo respecto a la nueva linea de Xperia y sus materiales no me convencen.
Así es mi visión general, cualquier duda dime