Hola, yo también creo que es una opción interesante. Hay una aplicación el el market que te instala el ubuntu como una app más de android, se necesita ser root. No he investigado el tema pero si funcionase bien sería la opción más cómoda.
La otra opción es que te instales el ubuntu en dual boot, si buscas en xda creo que hay una wiki donde se explica. Creo que tiene algunos bugs.
Un saludo.