Cuando tienes en el móvil activada la opción para que te muestre todos los contactos (SIM, Teléfono, Cuenta Google), los que están en la SIM aparecen con un dibujito de una SIM y los que están el Google con el logotipo de Google. Los que están en el teléfono no me acuerdo como aparecen porque yo no tengo contactos en el teléfono, sólo en Google.
Pero si quieres borrar los de la SIM simplemente tienes que borrar todos los que te aparezcan con un iconito de una SIM al lado. De esa manera sólo te quedarán el Resto.
Claro, que si borras los de la SIM asegúrate de que los tienes en otro sitio, porque en caso contrario, los perderás
