Entonces tu problema tiene fácil solución.
Una vez tengas root tienes el odin mobile en el market, desde ahí puedes flashear la stock rom para dejarlo de fábrica sin usar el mac.
Otras alternativas serían usar el heimdall que es el odin multiplataforma o un emulador windows en mac para poder flashear con el odin.
http://www.glassechidna.com.au/products/heimdall