Yo tambien he deshabilitado el S Voice pero el lag tampoco desaparece. Tardan en cargarse los iconos y widgets bastante. Al igual que cuando quiero desbloquear el movil y le doy al boton home, hasta que se enciende la pantalla de bloqueo te puede dar algo.....
Espero que se vaya solucionando con las actualizaciones, si no pondre una room cocinada, pero no queria tocar el SGS3...