Si tu problema de wifi es lo que yo creo, tu vuelta a Gb no solucionara el problema.
Espero equivocarme.
Para volver a Gingerbread, flashea una rom por odin y punto.
Yo haria una instalacion limpia y completa, formateando incluso el almacenamiento usb.
Asi tendras GB nuevecita.
Salu2.