Vaya, he vuelto a reinstalar la Rom desde cero con todos los wipes. Lo primero que he hecho ha sido instalar el TouchWiz y no ha hecho falta meterlo en system/app ni permisos ni nada, me funciona perfectamente.
Esto es cosa de brujas. Me dejo de pruebas y me vuelvo a mi nandroid que estoy viendo que al final me pasa a mi tambien...