A ver si esto te sirve...
vas a la agenda, buscas el contacto, y le das a editar, arriba del todo, a la derecha del nombre, hay un triangulo invertido, si pulsas en el te aparece un menu que cito: "Selecc. nombre cont."
Debajo estan todos los nombres vinculados al contacto, escoge el que mas te guste y seleccionalo, sera el que aparezca como nombre de tu contactoen adelante.
Bueno, al menos, en ICS