Si usas el Go launcher es facil poner un fondo blanco sin cambiar el theme:
Abre el menu del Go launcher (desliza el dedo desde enmedio de la pantalla hacia arriba) - Preferencias - Configuracion visual - Fondos .
Ahi puedes sustituir el Fondo del Dock o el Fondo del cajon de aplicaciones por una imagen de algo blanco que te hayas bajado. Creo que es esto a lo que te refieres ¿no?