Hola, lo primero que tienes que hacer es meter la rom en la raiz de la sd con el nombre update.zip. Luego entras en el menu recovery (entiendo que ya sabes) y haces wipe. Cuando termines haces apply update y listo
Recuerda que al hacer wipe perderás todos los datos (menos los de la sd). En ti cae la opción de hacer un backup o no.
Un saludo.