Bienvenido.
Sin rootearlo puedes instalar un teclado y un navegador. Lo de la barra para el menu tengo la duda porque algo leí, pero no lo recuerdo.
Rooteandolo puedes cambiar todo lo que comentas salvo lo de las transiciones.
Pero yo creo que acabarias acostumbrandote a esas cosas que crees incomodas. Y el multitarea funciona rapido.