buenas
para desinstalar un programa, pulsas el boton de menu y haces la ruta ajustes/aplicaciones/administrar aplicaciones... te sale el listado de las que tienes instaladas, pulsa la que quieras quitar y te da la opcion de desinstalarla
Para acceder al contenido de la SD, tienes que instalar un explorador de archivoc, android no lo trae de serie, en el market tienes varios, el mejor por ahora, el astro
saludos!