Buenas... solo aclarar el tema que te veo algo perdido...
al cambiar de ROM.. pierdes TODO lo que tengas... programas, configuraciones, imagenes, windows, etc. etc.... vamos, Todo.
(menos lo que tengas en Almacenamiento Interno)
Ahora bien, lo que te preocupa... en realidad no es 'preocupante'... dependera de la ROM claro esta, pero si vas a poner una de las 'nuevas'... (que no tengo un par de años digo..

) no tendras ningun problema en configurar... es mas, igual es automático al detectar una nueva SIM...... pero insisto que depende de la ROM que pongas.
en resumen.. lo 'basico' para que la ROM trabaje perfectamente,... no te sera difícil... porque poco deberás hacer... eso es bueno...
pero tu personalización y/o configuracion de lo que hayas echo... tendras que volver a hacerlo todo desde cero.
espero haber aclarado algo tu duda.. sino, me avisas e intento explicarme mejor...