Pues probando las opciones que comentan en un post un poco más arriba, y cuya existencia desconocía, todo vuelve a funcionar correctamente.
Me refiero a las opciones de A2SD que aparecen en Ajustes--->COS Tweak
He marcado las cuatro primeras opciones (a saber... Enble sd-ext, Activate Apps2sd, Activate Dalvik2sd y Activete Data2sd) y ahora funciona perfectamente.
Si era un paso que había que dar después de instalar esta ROM lo desconocía totalmente.