Bueno...solucionadoooo !!!
La cuestión es que me estaba bajando las versiones litle, y claro está, por eso nunca me aparecía el fichero .bat. Me he bajado la versión 7 (completa) y basta con meterla en la micro SD, ejecutar el .bat, elegir la opción 1 que es la de mi tablet, y dentro de la carpeta FirmwareInstall\env, renombrar el archivo GREEN-WITH-VIBRATE_env_uboot como env_uboot (el que ya habia simplemente lo renombro).
Arranco la tablet y ya la tengo operativa, con su touchpad funcionando y sobre todo con acceso a mi cuenta de google (cosa que de serie no trae...).
Un saludo y gracias a los que han participado en este post porque de ellos han salido las soluciones.