Hola amigo, yo te comento que primero hice un backup con CLOCKWORKMOD RECOVERY (o TITANIUM BACKUP) y luego comencé a borrar...
Por lo que veo no quieres el Facebook asique puedes borrar todas las aplicaciones que pona "facebook" o que comiencen por "fb..." que son muchas. También puedes borrar la camara 3D y galeria 3D porque no se suelen utilizar, también borraria el Adobe Reader y lo instalaría desde google play (así peudes copiarlo a la SD y ocupará mucho menos).
Igual que el adobe reader podemos hacer con el office suite. Tambien borré el navegador porque utilizo el Dolphin Browser, lo de correo eléctronico lo borre porque uso la aplicacion de GMAIL (también la reinstalé desde el play), el asistente de configuración, los consejos iniciales, los temas (wallpapers) propios de sonie ericsson porque utilizo una foto de fondo de pantalla y el reloj analogico (las alarmas están ligadas al reloj digital, además pone [ALARMAS] al lado). El timescape y el Foursquare lo borré tambien, ademas de los widgets relacionados con ellos.
Así mas o menos es lo que borré, si necesitas algo más específico pregunta sin problemas
un saludo!