Prueba a ver con "Record my call" y comenta
Pero a lo mejor hace falta un Kernel con la funcionalidad 2WCR (2 Ways Call Recording), para que tambien se grabe tu voz, no se ... y para tener eso en el Kernel habria que alguien que sepa lo implementara.
edit: aun que al parecer la ROM original ya lleva algo para grabar las conversaciones sn instalar nada esta al fin de este post :
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=339244