A ver, la rom portuguesa cuando la instalas e inicias por primera vez te aparece en portugués pero el idioma se puede cambiar en los ajustes, por lo que el idioma no es un problema. En cuanto a incompatibilidades por ser una actualización de otro país yo no he notado ninguna, las aplicaciones iniciales son las mismas que la rom oficial española. Lo único que se me ocurre es que no te acepte una tarjeta SIM de vodafone ES pero es una cosa que no he probado ya que yo uso la tablet sin SIM, solo utilizo el wifi.
A mi parecen se han limitado a actualizar el kernel pasando del #3 que viene la oficial española al #15 que lleva la actualización portuguesa.
Después de usarla un par de días con la actualización portuguesa, deciros que me han vuelto los reinicios y no se me ocurre el motivo, empiezo a pensar que sea una cosa de hardware y que mi tablet me ha tocado rana.