Exacto compañero,si pones esa actualización se te quitará el privilegio root, no asi el sim-unlock y demás, para poner una rom,continua leyendo este tutorial de @racatapum,en el segundo post te explica como hacerlo.
Otra cosa muy diferente es, cual poner??? Eso va en gustos, por eso se hace lo de rootear, para poder probar una y otra y poner las que mas nos gusten, a mi personalmente, Feelit de titoodj,erbus xl y miui de Flecky, prueba y suerte.
Saludos.
