El botón de la camara tienes que apretarlo bien fuerte para que haga la foto. Prueba a ver.
Para eliminar las aplicaciones tienes que ser root. Busca el tutorial, verás que no es difícil
Otra cosa, te aconsejo que actualizes a 2.3.4, en la 2.3.2 habia un problema con la camara, no se cerraba del todo y consumía bateria que da gusto.
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