¡Hola! Te cuento mis impresiones:
a) LauncherPro: magníficos widgets en su versión pro, pero no está preparado para tablets. Queda fatal.
b) GoLauncher EX: igual que el anterior.
c) GoLauncher HD: es el que tengo ahora mismo. De momento no es demasiado personalizable, pero es tremendamente estable y muy rápido. Sacan una revisión cada dos o tres semanas, arreglando algunos bugs que van detectando, mejorando rendimiento y ampliando opciones de personalización. Tiene widgets propios, pero no todos están adaptados para la resolución de la tablet.
d) ADW Launcher EX: mi otra opción para sustituir al launcher de Honeycomb. Tiene un aspecto bastante adecuado para la pantalla de la tablet y muchas opciones de personalización. Merece la pena probarlo.
e) TSF Shell: muy personalizable y espectacular, pero demasiado confuso y poco intuitivo para configurarlo.
Espero haberte servido de ayuda. Un saludo con terrones.
EDITO: no había leido lo de ICS, lo siento. Sigo teniendo 3.2.1, mi tablet y un servidor somos españoles.