Hola!
Yo no soy comercial y le doy uso particular, pero te puedo decir que el NOTE-S es una pasada. Fijate que le he encontrado utilidad hasta para hacer un libro de recetas de cocina (sí, vivo solo y me tengo que buscar la vida.. jejeje).
Depende para qué tipo de cosas es mejor el NOTE-S o el EVERNOTE, pero siempre te queda la posibilidad de sincronizarlos y tener información en ambos lados.
Sí que puedes usar aplicaciones mientras hablas. El otro día, por ejemplo, estaba hablando con un amigo y me pidió mirar el tiempo de espera de un autobús (Madrid) y, mientras hablábamos, le puse el altavoz porque no tenia los cascos y se lo miré.
Seria una optima compra, pero primero vete a una tienda para cogerlo en manos y a ver si no te parece muy grande. Lo digo porque no tiene la misma manejabilidad que un teléfono normal en lo que se refiere a meterle en el bolsillo del pantalón.
Un saludo!