mm
si es nueva, te recomiendo quitar los accesos rapido de teclado, escribiendo te daras cuenta cuanto molestan...
otro inconveniente con la galefia de fabrica es que no muestra las ultimas imagenes, lo recomendable es cambiarla (yo uso y recomiendo quickpic)
actualizaciones, obvio, lo mas actualizada posible por temas de rendimiento, bateria y seguridad.
si quieres cambiar la rom, primero debes ser tener permisos de root, hay varios procedimientos, uno mas comodo que otro segun la persona y modelo del equipo. pero antes de hacerlo, mejor evaluar tus necesidades con el equipo, que quisieras hacer que no puedes con la stock rom...
aplicaciones...
eso depende de que quieras
pero todas las aplicaciones las encuentras oficialmente en play.google.com
slds