Pues la respuesta es fácil:
La que mejor cumpla tus necesidades y mejor te funcione
Ahora en serio:
Es imposible decir una rom, cada uno tiene sus gustos, y sus preferencias. GB, ICS, .... Sense, No-Sense, MIUI, ........
Lo mejor es que vayas probando y encuentres la que mejor te funcione y mas te guste. No es dificil, si te fijas en el subforo de ROMs, verás que las que están mas arriba y con mayor numero de comentarios son las mas populares y usadas en el foro. Son 4 o 5 (a fin de cuentas) y en los hilos verás los comentarios de como funciona, como es, que ventajas e inconvenientes tiene, etc, de un plumazo.
Ahora, despues del rollazo, si quieres te recomiendo algunas muy buenas (cada una en lo suyo):
Nemesis: Cocina española, buena, estable, No-Sense.
Eclipse: Sense, estable.
MIUI 2.3.x: Muy configurable, estable.
Saludos
