Hay alguna actualización via OTA, pero son parches menores. Para cambiar a Gingerbread tienes que usar el PCsuite de LG (para actualizar a la oficial de tu operador), o bien seguir los tutoriales que hay en este y otros foros y poner la version que tu prefieras (de operadores, oficiales, custom ROM etc). Pero para todo tienes que pasar por enchufar el móvil al ordenador. Eso sí, una vez tienes la version que quieres y lo has rooteado, para cambiar a ROM cocinadas ya es mucho menos lio. Y tranquilo que todo es más fácil de lo que parece.
Yo te recomiendo que instales la versión de gingerbread V20P y luego una custom ROM basada en ella