Algunas apps tienen la opcion predeterminada de pasar a la sd, otras no. Lo mejor es particionar la memoria, si pasas por el hilo RECOPILACIÓN DE HILOS verás todos los tutos. En cuanto a rootear tu teléfono es completamente seguro y facil si sigues los pasos correctamente (que son muy pocos dicho sea de paso), tambien en el hilo que mencione antes tienes el tutorial y los archivos necesarios para hacerlo.