Buenas!!!
Las ROMS son el sistema operativo del aparato en cuestió más las aplicaciones de base que trae. Puedes encontrar las ROMS originales de los terminales (las que traen de serie) y las custom ROMS, que son sistemas operativos que los cocineros optimizan, portan y mejoran el rendimiento de los terminales.
Para gustos los colores. Hay quién prefiere no tocar la ROM de su terminal, hay quien no para de flashear el terminal, ...
Espero que te sirva la explicación.
Bailas ChaChaCha conmigo ;) ?