Quizás haciendo una backup completa, con titanium backup. Hacer copia de todo solo para conservar el diario quizás es un poco exagerado, pero no veo otra opción, ya que los textos y las fechas se conservan en una base de datos, no es texto plano o una etiqueta simple. (creo)
El instagram no me gusta porque es una red social, y no me gusta que mis fotos anden por ahi. Que me corrijan si me equivoco, pero.. Instagram te obliga a colgar las fotos ¿no?