Pues si ya tienes el second init, recovery etc lo mas sencillo es instalar una rom, yo te recomiendo la CyanogenMod 7.2 RC1 que es para defy "normal" (o sea, el que no es +) y funciona de fabula
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=354388
se instala desde el recovery (wipes todos, flash zip from sdcard, etc etc) y acto seguido sin salir del recovery tienes que instalar las GAPS para tener los programas de google
GAPS
un saludo y suerte!!!