Resuelto entrando en modo recovery y aplicando update.zip.
Al entrar en modo recovery encendiendo con vol- apretado, iba a la opción de recovery pero no me funcionaba, salía el telefonito con el triángulo y la exclamación rojas.
Resulta que desde esa pantalla, si das vol+/power (los dos a la vez), tras un mensaje de error, sí que entra a modo recovery y puedes recuperar el teléfono.
Si a la primera no entra, puedes probar alguna vez más al vol+/power que al final entra.
Gracias.