1. SI aunque primero deberias instalar una Base de ICS por ODIN, como por ejemplo la LPQ y recomendado poner PIT y re-partition.
2. Tu movil con las custom roms siempre estara rooteado, con un kernel diferente, beta de momento pero que funciona muy bie, es cuestion d esperar.
3. SI, los kernel de Siyah y los CF root vienen rooteados siempre y con Recovery.
4. A partir de la LPQ son oficiales, lo que pasa es que de momento no han evolucionado demasiado en cuestion de consumo y de mas, es cuestion de tiempo y de tener mas mods y scrips.
5. No hay ningun problema, cada vez que pases el movil por ODIN quedará limpio, si despues instalas por ODIN tambien un kernel rooteado pues ya tendras el movil rooteado. Eso si, recuerda siempre que la version del kernel debe coincidir con la base. Por ejemplo si pones por odin la LPQ, tienes que poner el kernel CF-Root LPQ o el Siyah kernel LPQ
Espero haberte ayudado, pero creo que no has leido muy bien los tutoriales preguntas practicamente lo mismo en todas, si lo que tienes es miedo de un brick olvidate, estos moviles y mas con el JIG son practicamente indestructibles. A disfrutar
