Lo que te está pasando es que no lo tienes rooteado. El rom manager te dice que sí, pero si instalas el titanium te darás cuenta de que no. Es una especie de root local, es decir, a medias. A mí me pasó probando todas las formas de rootear la oficial. Haz downgrade con el smartflash tools, y rooteas froyo. Y ya con eso puedes restaurar tu copia o poner la rom que quieras.