Creo que irías mas que sobrado con una a500 para lo que dices que la quieres. No tengo muy claro aun si la 510 trae también un USB Host que sinceramente es un punto fuerte en la a500.
Yo con la mia hago de todo, estoy súper contento. Reproduzco lo que quiero tanto en la tablet como en cualquier dispositivo de mi casa (de tablet a TV, de pc a tablet y viceversa n ambos casos y por supuesto con el movile igual)
Teniendola rooteada gana muchísimo mas y aun le sacas mas partido con ciertas apps para gestionarla mejor.
Si la a510 es una a500 vitaminada con tegra3 y mas bateria y te llega el dinero pues de cabeza y sino pues sobrado con la a500, no te decepciinara en nada.