A ver poco a poco...
Para bajarte programas tienes que irte al Market. Una vez te registras veras que puedes buscar las aplicaciones e instalarlas fácilmente.
La aplicación que tu buscas es alguna como la llamada "Task killer", pero hay varias que hacen esa función, así que ves probando algunas.
Para actualizar la tablet, tienes que irte a "Ajustes" que lo tienes en aplicaciones y buscar allí buscar la opción de actualizar software, pero no recuerdo muy bien donde esta.
Igualmente ten paciencia, es muy sencillo de usar. Prueba no tengas miedo en entrar en las diferentes aplicaciones, ni en toquetear cualquier cosa de la tablet, no te la vas a cargar....
Suerte con tu nueva adquisición
Edit: Se me adelantaron... jajajajaja