el kernel puede decir root pero eso no significa que lo sea... tu sabes bien si tiene root si puedes ejecutar aplicaciones como titanium backup y superuser te funciona bien.... como ejemplos
oficialmente te actualizas por kies, tengas root o no, siempre que tengas un kernel oficial y la rom oficial tambien
por odin siempre podras, tengas root o no, pero tienes que flashear
si no te gusta flashear, lo unico que puedes hacer es esperar a que te llegue