Sin root no es posible. Y si es oficial jamás lo entregarían sin la app E-mail.
Rootea el teléfono y con root explorer vas a la carpeta de aplicaciones y las borras si por alguna razón no quieres instalar el titaniun backup para borrar esas aplicaciones.
En cuanto a las otras aplicaciones que mencionas es parte del paquete que brinda Samsung junto con el TW launcher lo que diferencia a otras marcas.
Es verdad que casi nadie las usa y muchos no los quieren tener, pero bueno, es así y no se puede hacer nada.
Sent from my Transformer TF101 using Tapatalk